3本のロールと呼ばれる円柱状の物が水平または傾斜に並んでおり、互いに異なる方向・速度比で回転・接触し圧力・せん断力を与え材料を分散（1つの粒子径を小さくする）します。先ず、内向きに回転し接触・加圧する供給（後）ロールと中央（中）ロールの間に材料を投入します。材料は2つのロールに押し潰され（圧縮）、異なる速度比で引きずられ（せん断）、微粒子化します。中央ロールに付着した材料は一番最後のロール（前）に接触・加圧すると前ロールに転移され、掻き取り刃（スクレーパー）を前ロールに押し付けて、前ロールに転移した材料をかき取ります。
　かき取られた材料（微粒子化された材料）は回収用のエプロン（ドクター）に流れます。